Промывка и дезинфекция

• 
  Смазка пищевая MicroMatic, 70 г.
  900 руб.
• 
  Смазка пищевая MicroMatic, 50 г.
  800 руб.
• 
  Кег промывочный метал., 9 л на 4 выхода (без фитинга)
  11800 руб.
• 
  Кег промывочный метал., 9 л на 3 выхода (без фитинга)
  10700 руб.
• 
  Кег промывочный метал., 9 л на 2 выхода (без фитинга)
  10500 руб.
• 
  Кег промывочный пластиковый MicroMatic 5л, тип A,G,S,(без фитинга)
  3800 руб.
• 
  Фитинг MicroMatic для промывочного кега U, D
  1632 руб.
• 
  Фитинг MicroMatic для промывочного кега A, G, S
  1120 руб.
• 
  Омыватель бокалов SpulBoy TWIN-GО PORTABLE
  13600 руб.
• 
  Омыватель бокалов SpulBoy NU
  10880 руб.

Внутри пивных линий образуется камень, который служит питательной средой для размножения различных бактерий, дрожжей и даже грибков. Это не только отражается на вкусовых качествах напитка, но и может повлиять на здоровье покупателей, поэтому промывку пивного оборудования необходимо проводить регулярно.

К сожалению, не существует единых стандартов промывки пивных линий, частота и количество промывок зависит от нескольких факторов, таких как качество пивных шлангов, особенностей сорта пива, которое идет по магистрали и даже объема продаж.

Последнее важно поскольку, если у заведения большой оборот, пиво постоянно циркулирует по магистрали и пивной камень почти не образуется.

Ежедневная гигиеническая обработка пивного оборудования

• Необходимо ежедневно мыть пивные краны и фитинги, для этих целей есть специальные щетки, а фитинги нужно мыть кипятком
• Охладитель, пивные краны и колонны также нужно протирать с внешней стороны тряпочкой, это не только гигиенично, но эстетично для заведения
• В конце каждого рабочего дня персонал должен отсоединять пивной кег от лилии, сливать остатки пива из системы и промывать линию не менее, чем 10-ю литрами питьевой воды, после промывки воду нужно удалить из системы.
• Фитинги промывают полностью залив все отверстия кипятком на несколько минут, каплесборники также ежедневно промывают кипятком

Регулярная чистка и дезинфекция пивного оборудования

Помимо ежедневной гигиенической обработки, следует регулярно проводить санитарную обработку системы розлива специальными промывочными средствами, существует 2 вида: на щелочной и кислотной основе.

• Щелочные средства промывки
  Подходят для регулярной обработки, 2-4 раза в месяц, хорошо справляются с колониями бактерий, дрожжей и плесени.
• Кислотные средства промывки
  Эффективны в борьбе с пивным камнем. Используются раз в три месяца, можно реже, в зависимости от свойств пива в линии и других факторов.

Как проводить промывку пивного оборудования:

1. Дезинфицирующее средство смешивают с горячей водой в специальном промывочном кеге
2. Охладитель отключают от сети, поскольку раствор для промывки должен оставаться горячим
3. Пивной кег отключают от линии и прогоняют через нее химикаты, пока из крана не вытечет все пиво и не пойдет промывочная жидкость. Затем жидкость оставляют в системе на несколько минут и снова закачивают промывочный раствор в линию, процедуру повторяют не менее 3-х раз, при интенсивном загрязнении более.
4. После промывки пивной линии химикатами, в нее необходимо закачать не менее 10 литров горячей воды.
5. Далее к системе снова подключают пивной кег и запускаю в систему пиво, пока оно не потечет из крана. Первые пол-литра напитка необходимо отправить в слив, теперь система промыта.

Удобнее всего осуществлять промывку системы с помощью специального промывочного кега, лучше иметь минимум 2, один для химикатов, второй для воды. В нашем ассортименте представлены промывочные кеги из пластика и металла, подходящие для любой системы.